温州市科信轻工机械有限公司

一.酸奶的分类：

1.按包装形式分为：玻璃瓶装.塑料瓶装.塑料涂层的纸盒装.塑料薄膜包装.多层复合纸（有铝箔）包装

2.按组织状态分为：搅拌型酸乳生产线.凝固型酸乳生产线.饮用型酸乳生产线

二.什么是巴氏奶：

巴氏灭菌后的牛奶要在4摄氏度左右的温度下保存，且只能保存3-10天，多16天。巴氏奶以新鲜牛奶为原料，采用巴氏灭菌法加工而成的牛奶，特点是采用72－85℃左右的高温灭菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。经过离心净乳.标准化.均质.灭菌和冷却，以液体状态灌状，直接供给消费者饮用的商品乳。巴氏奶是一种“低温灭菌牛奶”，原奶中的有害微生物一般都已经杀死，但还会保留其他一些微生物，因此这种牛奶从离开生产线，到运输.销售.存储等各个环节，都要求在4℃左右的环境中冷藏，防止里面的微生物“活跃”起来。因此巴氏奶也叫“冷藏奶”。

三.巴氏奶加工流程：

从牧场采集的鲜奶，先进行暂存--过滤--预热--均质--灭菌--预冷--冷藏--灌装--全自动清洗。这就是乳品生产线巴氏灭菌的一个流程的一个流程。

四.巴氏奶生产线巴氏灭菌原理：

利用细菌的生长特性，在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢，温度越高，细菌繁殖越快，一般生长温度为28-37摄氏度，但温度越高，细菌就会死亡，不同的细菌有不同的适生长温度和耐热耐冷能力，巴氏灭菌就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经过巴氏灭菌后仍保留了一少部分无害和有益.较耐热的细菌和细菌芽孢，因此经巴氏灭菌后的牛奶要在4摄氏度左右的温度下保存，且只能保存3-10天，多16天。

五.巴氏奶全套生产线，巴氏奶按照灭菌强度可以分为以下4类：

1.低温长时间灭菌乳，牛乳经62-65度，30min保温灭菌，在这种温度下，乳中的病原菌，尤其是耐热性较强的结核菌都被杀死。

2.高温短时间灭菌乳，牛奶全套生产设备,通常采用72-75度，15s灭菌，由于受热时间短，热变性现象很少，风味有浓厚感，无蒸煮味。

3.超高温灭菌乳，一般采用120-150度，0.5-8s灭菌，由于耐热性细菌都被杀死。故保存性明显提高，但原料乳质量不良，则易形成软凝块和灭菌器内挂乳石等，由于灭菌时间短。故风味.性状和营养价值与普通灭菌乳相比无差异。

4.灭菌乳，灭菌乳可以分为两类，一类为灭菌后无菌包装，另一类为把灭菌后的乳装入容器中，再用110-120的，10-20min加压灭菌。

六.巴氏灭菌机参数：

1.小单罐投料量10-20升，大单罐投料量500L，可多罐组合使用。

2.灭菌温度：65°C-99°C

3.温度控制±1℃：温度按需自动控制和调节灭菌温度；

4.灭菌时间：可根据需要设定灭菌时间；

5.循环动力：双台卫生级离心泵循环换热。

6.定时系统：A.灭菌定时；B.离心泵启动时间定时；C离心泵启动间隔时间定时。

7.灭菌工作状态：全封闭灭菌，

8.设备材质：罐体为优质SUS304/316L不锈钢。

七.科信公司乳品设备近期部分业绩一览表：

河南科迪乳业股份有限公司提供部分设备；

河南花花牛乳业股份有限公司提供部分设备；

君乐宝乳业有限公司提供部分设备；

曹县鲁牛乳业有限公司提供乳品饮料设备；

甘肃华羚乳品集团公司提供乳饮料生产线整体设备；

河北乡谣食品有限公司提供部分设备；

内蒙古蒙牛集团提供部分设备；

周口宝乐乳业牛奶灌装机生产线设备；

八.科信公司五大系列饮料生产线设备配置：

一.饮用水生产：饮用水生产主要设备：

1.粗滤设备.精滤设备水处理设备；2.灭菌设备；3.灌装线4.输水用管材.管件和储水器5.消毒的设备；6.空气净化设备及风淋门；8.灯检设施；9.生产日期和批号标注设施；

二.碳酸饮料生产设备：

源水处理净化设备，搅拌配料设备，过滤设备，化糖罐，包装物消毒设备，自动灌装封盖设备，贴标打码设备，CIP过程清洗设备等；

三.茶饮料生产线主要设备清单：

水处理设备，浸提设备，过滤，化糖，中间储罐，包装物消毒设备，自动灌装设备，贴标打码设备，检验设备，CIP全自动清洗设备；

四.果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料：

1.果（蔬）预处理设施（适用直接以果蔬为原料）；2.榨汁机或制浆机（适用直接以果蔬为原料）；3.水处理设备；4.贮罐；5.灭菌设备；6.自动灌装封盖设备；7.生产日期和批号标注设施；8.管道设备清洗消毒设施。

五.含乳饮料及植物蛋白饮料生产线：

1.原料预处理设施（适用植物蛋白饮料）；2.磨浆机或胶体磨；3.过滤机或离心机；4.贮罐；5.发酵罐（适用发酵型产品）；6.均质机；7.灭菌设备；8.自动灌装封盖设备；9.水处理设备；10.生产日期和批号标注设施；11.管道设备清洗消毒设施。

24小时服务热线：135 9264 3205，张经理。（微信同号）